CHATEAU DU PORTEREAU
44 - VERTOU
#1371910
Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F
Salariu
Nespecificat
Locație
44 - VERTOU
Descriere
Alătură-te echipei noastre ca Sous-Chef(fe) de Cuisine la CHATEAU DU PORTEREAU, unde vei avea ocazia să îți pui în valoare abilitățile culinare și să contribui la crearea unor experiențe gastronomice de neuitat.
1
Responsabilități
- Supervizarea și organizarea producției: planificarea și coordonarea activităților culinare, supervizarea pregătirii și serviciului, controlul calității, porțiilor și respectarea termenelor, înlocuirea Chef-ului de Cuisine, dacă este necesar.
- Crearea și dezvoltarea culinară: colaborarea la conceperea și evoluția meniurilor, căutarea de noi rețete, asigurarea echilibrului gustativ și vizual al preparatelor, propunerea de inovații culinare.
- Gestionarea brigăzii: îndrumarea și motivarea echipei (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), repartizarea sarcinilor, asigurarea formării continue, controlul disciplinei și ținutei, menținerea unui climat de lucru pozitiv și productiv.
- Gestionarea aprovizionărilor și costurilor: controlul recepției și calității produselor, participarea la comenzi și inventare, monitorizarea costurilor, pierderilor și gestionarea porțiilor.
- Igienă, siguranță și întreținere: aplicarea normelor HACCP, controlul curățeniei și organizării posturilor, asigurarea respectării protocoalelor de curățenie și raportarea oricărei anomalii tehnice sau sanitare.
2
Condiții de muncă
- Program: flexibil, în funcție de necesitățile restaurantului.
- Schimburi: variabile, inclusiv weekend-uri și sărbători.
- Tip contract: CDI.
- Mod de lucru: în echipă, într-un mediu dinamic și creativ.
3
Salariu și locație
Salariu: A partir de 31 000€/brut anual.
Locație: 44 - VERTOU.
4
Cum aplici
Dacă vă interesează acest job, trimiteți aplicația pe pagina postului.
Dacă nu aveți CV, completați pur și simplu formularul de aplicare.
Dacă aveți CV, va fi un avantaj să îl atașați la aplicație.
Alte joburi de la această companie
CHATEAU DU PORTEREAU
Joburi în aceeași locație
44 - VERTOU
Joburi similare
Îngrijitor de câini și asistent de fermă
EARL DU JARDIN DES OLIVIERS
82 - SERIGNAC
Consultant pentru dezvoltarea viticulturii
CDER
51 - Épernay
Tehnician pentru prelucrarea avicole
INTERACTION INTERIM
53 - CHAILLAND
Stagiar în viticultură și vinificație
MFR CHALONNES SUR LOIRE
49 - BELLEVIGNE EN LAYON
Ucenic în Domeniul Viticol
44 - LE LOROUX BOTTEREAU
Ucenic în viticultură și vinificație
MFR CHALONNES SUR LOIRE
49 - ROCHEFORT SUR LOIRE
Ucenic în Domeniul Viticulturii
MFR CHALONNES SUR LOIRE
49 - SAVENNIERES
Operatori în producția de brânză
SUP INTERIM SAINT VIT
25 - Noironte
Specialist în procesarea cărnii de pui
SERVAGROUPE AGRO CHOLET
85 - Saint-Fulgent
Specialist în tăierea cărnii de pasăre
SERVAGROUPE AGRO CHOLET
49 - Cholet