Directeur(trice) de Restaurant - Bistrot Marin - La Yole de Chris (17) H/F

Emplacement: 17 - Rochelle
Secteur: peche
Contrat: Intérim - 1 Mois

La Yole de Chris recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de restaurant.
En étroite collaboration avec Nicolas Brossard, Christopher Coutanceau, les responsables en salle et en cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de notre Bistrot Marin et veillez à la qualité de l'expérience proposée à nos clients.
Vous avez le sens du service, une vraie passion pour la sommellerie et l'envie de faire vivre un bel établissement ? Alors, cette opportunité est peut-être faite pour vous !
Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, dynamique et fédératrice, capable de conjuguer exigence et convivialité. Prise de poste souhaitée à compter du 04 janvier .
Faire de chaque service un moment privilégié
Véritable chef d'orchestre de la salle, vous veillez au bon déroulement de chaque service et à la satisfaction de nos clients.
Superviser la fluidité du service et veiller au respect de nos standards d'accueil et de qualité
Assurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine, en collaboration avec le Chef de cuisine
Prendre en charge les réclamations clients avec écoute et réactivité
Veiller à la bonne gestion des encaissements et des clôtures journalières
Accompagner la préparation, le déroulement et le suivi des groupes, en collaboration avec les équipes
La sommellerie : votre terrain d'expression
La sommellerie occupe une place importante dans l'expérience que nous souhaitons offrir à nos clients. Vous contribuez à faire vivre et évoluer notre carte avec passion et curiosité.
Développer la carte des vins, assurer les dégustations et sélections des références
Conseiller les clients et assurer le service du vin si nécessaire
Superviser la gestion de la cave avec les équipes : rangement, conservation, stocks et inventaires
Fédérer, accompagner et faire grandir les équipes
Vous favorisez une dynamique collective.
Animer et fédérer les équipes au quotidien
Superviser les plannings de salle en fonction de l'activité et des besoins opérationnels
Participer au recrutement des équipes en salle et à l'intégration des nouveaux arrivants en salle comme en cuisine
Développer l'activité du Bistrot Marin
Vous participez au développement de l'établissement.
Fidéliser notre clientèle et renforcer l'attractivité du Bistrot Marin
Suivre le remplissage du restaurant
Proposer des actions concrètes pour faire progresser l'activité en lien étroit avec les équipes et notre responsable commerciale