Sous-chef de cuisine pentru restaurant gourmet

Trimite aplicația

Salariu

Nespecificat

Locație

76 - Seine-Maritime

Descriere

Despre companie

L'Odas este un restaurant cu stele Michelin situat la poalele catedralei din Rouen, care caută să angajeze două persoane experimentate în domeniul gastronomiei.

Despre post

În calitate de Second-e de bucătărie, veți fi un sprijin esențial pentru chefa de bucătărie, participând la pregătirea și servirea preparatelor.

Veți organiza și coordona activitățile echipei de bucătărie, asigurându-vă că toate serviciile se desfășoară eficient și în conformitate cu standardele de calitate.

Responsabilitatea dumneavoastră va include garantarea calității, preciziei și regularității preparatelor servite.

De asemenea, veți superviza pregătirile și veți contribui la dezvoltarea echipei, asigurându-vă că toți membrii acesteia progresează în abilitățile lor.

Condiții

Tipul contractului: CDI.
Locul de muncă: 76 - Seine-Maritime.
Veți beneficia de 2,5 zile de odihnă pe săptămână.
Restaurantul va fi închis timp de două săptămâni în timpul verii și o săptămână în timpul iernii.

Salariu

Nu este specificat

Responsabilități

Planificați volumele și coordonați pregătirile necesare pentru servicii.
Asigurați calitatea și constanța preparatelor, respectând standardele de gastronomie.
Gestionați comenzile, furnizorii și aprovizionările necesare pentru funcționarea bucătăriei.
Urmăriți stocurile, costurile și fișele tehnice ale preparatelor.
Coordonați și organizați echipa de producție, asigurându-vă că toți membrii sunt bine instruiți.
Participați activ la pregătirile și serviciile de la L'Odas, contribuind la succesul restaurantului.
Supervizați pregătirile și verificați calitatea preparatelor înainte de servire.

Cum se desfășoară munca

Colaborați cu echipa pentru a organiza pregătirile necesare înainte de deschiderea restaurantului.
Coordonați activitățile echipei de bucătărie în timpul serviciului, asigurându-vă că fiecare membru își îndeplinește sarcinile.
Asigurați-vă că echipa este bine pregătită și că toți membrii progresează în abilitățile lor culinare.
Supervizați pregătirile și verificați calitatea preparatelor înainte de servire.

Cerințe

Candidatul ideal trebuie să aibă experiență semnificativă în gastronomie, în special într-un restaurant cu stele Michelin.
Este necesară o bună capacitate de organizare și coordonare a echipei de bucătărie.
Candidatul trebuie să aibă o sensibilitate deosebită pentru produse, gust și finețea unei bucătării gastronomice.
Este important să aveți abilități de gestionare și să fiți capabil să lucrați autonom.
Candidatul trebuie să fie angajat și ambițios, dorind să contribuie la organizarea și evoluția bucătăriei.