Responsable d'exploitation viticole (H/F)

Emplacement: 21 - Côte-d'Or
Secteur: agro
Contrat: CDI
Heures d'ouverture: Travail en journée

Afin de poursuivre notre développement, nous recherchons un(e) Responsable d’Exploitation.

En charge du vignoble et de la cuverie, vous veillez au bon développement des vignes et gérez les travaux du vignoble et de la cave. Vous êtes le responsable du site et autonome au quotidien.

Rattaché(e) au directeur des domaines, vos principales missions sont :

Gestion d’une équipe composée de permanents et occasionnels (ouvriers viticoles, tractoristes, cavistes), vous êtes capable d’être opérationnel sur les travaux que vous planifiez

Définition des besoins en Main d’œuvre, en saison et aux vendanges

Recrutement des ouvriers en réponse aux besoins définis, assurer et veiller à la sécurité du personnel

Supervision et mise en œuvre des travaux viticoles manuels, secondé par un chef d’équipe

Garant des interventions phytosanitaires, vous savez être opérationnel sur les travaux mécaniques.

Qualité administrative de suivi de dossier nécessaire

Assurer la traçabilité des opérations au vignoble à l’aide d’un logiciel dédié

Suivi des opérations de maintenance du matériel, contact avec les fournisseurs et réparateurs

Reporting régulier des travaux en cours au Directeur des Domaines

Les opérations œnologiques (vinifications en blanc et rouge, pressurage, débourbage, soutirage, entonnage),

Veiller à l’hygiène générale de la cuverie, des cuves et matériel vinaire,

Tenue des registres de traçabilité des vins et documents de régie

Issu.e d’une formation en viticulture, ingénieur viti-oeno ou BTS VO + licence professionnelle, idéalement vous avez une première expérience dans la conduite d’un domaine. Vous avez des compétences en cuverie pour vous permettre d’assurer la vinification sur le Domaine

Doté.e de leadership et bon communiquant, vous savez transmettre votre savoir.

Force de proposition, vous êtes ouvert aux nouvelles techniques d’entretien de la vigne

Conscience professionnelle, dynamisme, rigueur et volonté d’accompagner le développement du domaine sont les qualités essentielles pour la bonne réussite de votre mission.