Operator producție în industria alimentară

Trimite aplicația

Salariu

Nespecificat

Locație

59 - HAZEBROUCK

Descriere

Despre companie

Compania noastră este dedicată excelenței în industria alimentară, oferind produse de calitate superioară și respectând cele mai stricte norme de siguranță alimentară. Ne concentrăm pe inovație și eficiență, având ca obiectiv principal satisfacția clienților noștri. Cu o experiență vastă în domeniu, ne străduim să ne menținem standardele ridicate și să ne adaptăm constant la cerințele pieței, asigurându-ne că produsele noastre sunt nu doar delicioase, ci și sigure pentru consum.

Condiții

Tip contract: CDI
Program: Timp plin
Ture: Nu este specificat
Beneficii: Nu este specificat

Salariu

Nu este specificat

Responsabilități

Realizarea operațiunilor de tăiere (hachare fină și emulsie) a cărnii și ingredientelor pentru a produce amestecuri conforme cu rețetele, asigurându-ne că fiecare produs respectă standardele de calitate.
Pregătirea materiilor prime, inclusiv recepția și controlul cărnii (freschețe, temperatură, trasabilitate), pentru a garanta utilizarea celor mai bune ingrediente în procesul de producție.
Verificarea conformității ingredientelor conform fișei de rețetă, asigurându-ne că fiecare lot de producție respectă specificațiile tehnice.
Pregătirea pesărilor (sare, condimente, aditivi, gheață etc.), cu o atenție deosebită la proporțiile corecte pentru a obține un produs final de calitate.
Operarea cutter-ului, inclusiv încărcarea acestuia conform procedurilor și reglarea parametrilor (timp, viteză, temperatură), pentru a optimiza procesul de producție.
Monitorizarea texturii, omogenității și temperaturii amestecului, asigurându-ne că produsele sunt conforme cu standardele interne de calitate.
Adăugarea ingredientelor conform ordinii stabilite de rețetă, respectând cu strictețe pașii de producție pentru a obține cele mai bune rezultate.
Respectarea instrucțiunilor tehnice specifice produselor (sucuri, pateuri, mousse-uri etc.), pentru a menține standardele de calitate și siguranță alimentară.
Verificarea conformității amestecurilor (aspect, textură, temperatură ≤ norme interne), pentru a ne asigura că produsele sunt pregătite pentru livrare.
Completarea documentelor de trasabilitate și raportarea oricăror anomalii, contribuind astfel la transparența procesului de producție.
Aplicarea regulilor HACCP și curățarea echipamentului (CIP sau curățare manuală), pentru a menține un mediu de lucru sigur și igienic.
Respectarea instrucțiunilor de siguranță legate de mașinile rotative și purtarea echipamentului de protecție individuală (EPI) obligatoriu, asigurându-ne că toți angajații sunt protejați în timpul desfășurării activităților.

Cerințe

Cunoștințe despre procesele de transformare a cărnii, esențiale pentru a înțelege fluxul de producție.
Stăpânirea funcționării unui cutter industrial este ideală, având în vedere complexitatea echipamentului utilizat.
Cunoștințe despre normele HACCP, pentru a asigura respectarea standardelor de siguranță alimentară.
Noțiuni de întreținere de prim nivel, pentru a menține echipamentele în stare optimă de funcționare.
Rigoare și simț al organizării, necesare pentru a gestiona eficient sarcinile zilnice.
Reacție rapidă și capacitate de lucru în echipă, esențiale pentru a face față provocărilor din mediul de lucru dinamic.
Respect strict al instrucțiunilor, pentru a asigura calitatea și siguranța produselor finale.